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盖碗茶，四川等地汉族传统的饮茶风俗，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是的茶。“盖碗茶”，是成都发明并具特色。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
泡盖碗茶需要注意什么呢？茶的温度是关键。冲泡盖碗茶的温度要适宜，不能破坏茶的结构就，还有就是泡茶用的东西，要提前用热水去泡一下才行，这样才能更好地留住茶的味道。要不然，盖碗茶真正的味道就会流失掉许多

喝盖碗茶的好处
1.干净卫生。因为盖碗茶上有杯盖，可以防止灰尘或者其他脏东西进入，确保喝到的茶干净又卫生。
2.更容易冲泡。盖碗茶的结构是上大下小，所以放入茶叶时，茶叶会迅速跟着注入的水沉入杯底，更容易冲泡。
3.凝聚茶香。因为茶叶进入到杯子以后，茶味需要一段时间才能被冲泡出来，有杯盖盖着，能够起到保温的作用，将茶香彻底凝聚。
4.防止滑落和烫手。盖碗茶的茶船起着茶托的作用，所以在喝茶的时候，我们只需用一只手拖着茶船，就可以品到茶，这样可以防止茶具滑落和烫手，用起来十分舒心。
5.提高生活品质，心情放松。喝茶都是细品慢品，盖碗茶融入了浓郁的茶文化，所以在喝盖碗茶的时候，整个人身心会完全放松下来。

盖碗茶在北方比较流行，其实这也是一种流传下来的习俗。给家里长辈敬茶的时候，有时候就要用到盖碗茶，因为盖碗茶的茶味紧紧的环绕在杯子里面，用香的茶去孝敬自己的长辈，就是这个意思。

喝盖碗茶的讲究1.在使用茶具之前，一定要把所有需要用到的茶具认真清理。
2.取茶叶的时候，不宜过多也不宜过少，一般选取的数量在3克左右。
3.冲泡茶叶的水温特别重要，一定要根据选取的茶叶品种来定，不能随随便便用烧开的热水冲泡。
4.在品茶的时候，一定要用左手托住碗托，拿碗盖的时候要用右手，这样品起茶来才能既优雅又惬意。
拿盖碗喝茶的正确手势
拿盖碗时，手势不偏不歪，食指居中，轻压盖碗，中指、拇指分别夹住盖碗的中部提起，动作要快；开始斟茶时，食指稍松，向前倾斜，以便盖碗自动略开，把茶汤倒出；中指方位及高低始终要保持平衡，以免热茶溢出烫手。
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